Подробнее о том, что такое этапы в процессе можно посмотреть тут.
Для перевода задания на этап (изменении этапа), необходимо нажать на Текущий этап, либо кнопку с правой угловой скобкой:
Будет открыта форма перевода задания на этап:
Состав этапов в данной форме зависит от Процесса, который указан в задании. В открытой форме необходимо нажать на требуемый этап, и выбранный этап будет установлен в задании.