генерация штрих-кодов

Можно ли просто с генерировать и распечатать n-ное количество штрих кодов, а потом по этим штрих кодам вбивать в базу?

Нет. Штрих-коды сейчас печатаются только для уже существующих карточек. Назначить не существующим карточкам липовые штрих-коды нельзя...
Можно написать внешнюю обработку, которая будет их генерировать и печатать в нужном Вам количестве. Такая обработка не будет входить в базовый функционал, а должна разрабатываться отдельно.
И подскажите, как удобнее вбивать данные? к нам приносят на ремонт аппаратуру, как частные лица, так и юр лица, и нам нужно вбивать их в базу создавая каждому устройству штрих-код(или как мы хотим, заранее распечатать, а потом просто их клеить)?

1) Создаете организацию или физ лицо в справочнике "Организации".
2) Создаете документ Поступление и добавляете Номенклатуру и Карточки в нужном количестве
3) Затем в документе Поступление нажать Заполнить>Сформировать новые штрихкоды
3) На следующем шаге в документе Поступление есть печатная форма "Печать этикеток с штрих-кодами" открываете из документа и печатаете.

Но в Вашем случае конечно такая печать не очень. Лучше первый вариант...